تور باکو – غذاهای باکو همواره یکی از دلایل انتخاب افراد برای مسافرت به این شهر دیدنی است. باکو بزرگترین شهر آذربایجان و سرشار از زیبایی‌های طبیعی و سازه‌های مدرن شگفت‌انگیز است. از ساختمان‌های غول‌پیکر و پر زرق‌و‌برق، طبیعت مثال‌زدنی روستاها و جاذبه‌های معروف باکو که گذر کنیم، به غذاهای خوشمزه و وسوسه‌انگیز این شهر رویایی می‌رسیم.
بنابراین به جرات می‌توانیم بگوییم که غذا خوردن در باکو یکی از لذت‌بخش‌ترین تجربیات سفر به این شهر است. حال اگر بدانید آشپزی در باکو ریشه‌ای از آشپزی ایرانی، ترکی، گرجی، روسی و آذری دارد قطعا لذت خوردن غذا در این شهر دو چندان خواهد شد.
باکو غذاهای بسیار خوشمزه‌ای برای خوردن و چندین رستوران عالی برای صرف غذا در آنها دارد. غذاهای باکو در واقع لایه‌های مختلف تاریخ و فرهنگ این کشور را به نمایش می‌گذارند و آشنایی با آنها اهمیت زیادی دارد.
انواع غذاهای باکو
غذا نقش اساسی در فرهنگ و تاریخ هر منطقه دارد و باکو آذربایجان نیز از این قاعده مستثنی نیست. غذاهای آذربایجانی با ترکیبی دلچسب از طعم‌های خاورمیانه و اروپای شرقی، به طرز باورنکردنی‌ای خوشمزه هستند. غنای غذایی در باکو را می توان به دلیل آب‌و‌هوای متنوع این کشور و موقعیت جغرافیایی آن که در امتداد دریای خزر واقع شده است، دانست.
غذاهای باکو شامل انواع مختلفی از برنج زعفرانی، انواع کباب، غذاهای دریایی، میوه و سبزیجات تازه، سوپ و بسیاری از غذاهای دیگر هستند که با استفاده از گیاهان معطر و ادویه‌جات تازه پخته میشوند.
در ادامه به معرفی انواع غذاهای باکو می‌پردازیم:
پلو؛ یک غذای کلاسیک و از معروف‌ترین غذاهای باکو
از اصلی‌ترین اجزای بیش از ۴۰ نوع غذای مختلف در آذربایجان است. این غذا با استفاده از برنج با طعم زعفران، گوشت، پیاز، آلو خشک، تخم مرغ و گیاهان تازه تهیه می‌شود و به عنوان یک غذای اصیل و سنتی در فرهنگ و تاریخ آذربایجان جایگاه خاصی دارد.
پلو زعفرانی یکی از پر طرفدارترین انواع پلو است و معمولا در مراسمات و جشن‌های خاص مصرف می‌شود. در آذربایجان، پلو یکی از غذاهایی است که به صورت گروهی در سفره‌های خانوادگی سرو می‌شود و همه اعضای خانواده به آن علاقه دارند. این غذا به دلیل طعم و رنگ زیبای خود، همیشه در جشن‌ها و مراسمات به عنوان یک غذای اصیل و خوشمزه مورد توجه و تحسین قرار می‌گیرد.
در محلات و بازارهای آذربایجان نیز میتوان پلوهای مختلفی با تنوع در مواد اولیه مانند گوشت قرمز، مرغ، ماهی و حتی سبزیجات پیدا کرد. این پلوها با ترکیب‌های متفاوتی از مواد اولیه، هر کدام با طعم و مزه‌ای خاص، اما همگی با ظاهر و رایحه‌ای فوق‌العاده عرضه میشوند.
پلو با گوشت آذربایجانی یکی دیگر از پرطرفدارترین پلوهای محلی است که در باکو و سراسر آذربایجان تهیه و سرو می‌شود. این پلو با ترکیب برنج با طعم زعفران، گوشت قرمز تازه، پیاز و آلو خشک تهیه می‌شود و با تخم مرغ و گیاهان تازه به عنوان
نوشیدنی مناسبی مانند آب‌گوجه‌فرنگی، دوغ و چای سبز با این پلو همراهی می‌شود. علاوه بر این، در بسیاری از مناطق آذربایجان، از پلوهای دیگری نیز مانند پلو با مرغ، پلو با گوشت گوسفندی، پلو با ماهی و پلو با سبزیجات و خورشت‌های متنوعی به عنوان غذای اصیل و محبوب استفاده می‌شود.
پلو با گوشت آذربایجانی همچنین در مناطق دیگری نیز مانند شمال ایران و حتی در جنوب روسیه و قفقاز جنوبی معروف است و به دلیل طعم و مزه بی‌نظیرش، به عنوان یکی از بهترین غذاهای محلی شناخته شده است.
اگر به دنبال یک تجربه یکتا و فراموش‌نشدنی در مسافرت به آذربایجان هستید، می‌توانید پلو را در رستوران‌های مختلف سرو شده در شهرهای مختلف از جمله باکو ، گنجه و نخجوان تجربه کنید. همچنین، می‌توانید در بازارهای محلی و فروشگاه‌های غذایی محلی این غذا را خریداری کنید و در خانه با دوستان و خانواده خود به اشتراک بگذارید تور باکو.
در نتیجه، پلو یکی از بهترین و پرطرفدارترین غذاهای سنتی آذربایجان است که با ترکیب‌های مختلف مواد اولیه، به طعم و مزه‌ای خاص می‌رسد و همیشه در جشن‌ها و مراسمات به عنوان یک غذای اصیل و خوشمزه مورد توجه و تحسین قرار می‌گیرد و از پرطرفدارترین غذاهای باکو با پلو است.
دلمه؛ ترکیبی دلپذیر از ادویه‌جات، گیاهان و گوشت
دلمه یکی از معروف‌ترین غذاهای آذری است که مخصوصا در کشور آذربایجان بسیار محبوب است. تهیه دلمه نسبتاً ساده است، اما طعم بسیار خوشمزه‌ای دارد که به همین دلیل در بین مردم با استقبال بسیاری مواجه شده است.
برای تهیه دلمه، ابتدا برنج و گوشت بره را با هم ترکیب کرده و پس از اضافه کردن سیب زمینی، نعناع و سبزی خشک معطر، دارچین، رازیانه و برگ کلم یا برگ درخت انگور، آن را به صورت ترد و خمیری میکنند. سپس این مخلوط را به صورت کوفته درآورده و آن را به شکل دلمه در می‌آورند.
در باکو، دلمه به صورت تازه و گرم ارائه می‌شود و معمولاً با سالاد و نوشابه مصرف می‌شود. طعم خوب و مطبوع دلمه باعث شده است که به عنوان یک غذای اصلی در جشن‌ها و مهمانی‌ها سرو شود و همچنین در رستوران‌ها و فست‌فودها نیز قابل دسترسی است.
با توجه به مواد تشکیل دهنده دلمه، این غذا دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است و حاوی پروتئین، کربوهیدرات، فیبر و ویتامین‌های مختلفی است. به همین دلیل، مصرف دلمه به عنوان یک غذای سالم و مغذی برای بدن بسیار مفید است.
دلمه یک غذای آذری دلپذیر است که با استفاده از برنج، گوشت بره، سیب زمینی، نعناع و سبزی خشک معطر، دارچین، رازیانه و برگ کلم یا برگ درخت انگور تهیه می‌شود. جالب است بدانید دلمه در باکو آنقدر غذای محبوبی است که در اکثر رستوران‌های باکو سرو می‌شود.
لولهَ کباب؛ تجربه‌ای دیوانه‌کننده در بین غذاهای باکو
گوشت گوسفندی چرخ شده با مقادیر زیادی لیمو و نمک مخلوط و سپس روی یک کباب‌پز بزرگ ذغالی پخته می‌شود. این غذای خوشمزه معمولا با سبزیجات معطر، پیاز و لیمو سرو می‌شود.
کباب و ششلیک؛ غذای سنتی و دلپذیر آذری‌ها
از بهترین غذاهای آذری میتوان کباب و ششلیک را نام برد. شاید فکر نید همان کباب و ششایک ایرانی است ولی دستور پخت آن با نوع ایرانی‌اش کمی تفاوت دارد. از انواع کباب‌ها می‌شود به کباب برگ، کوبیده، چنجه، جوجه و غیره اشاره کرد.
در کشور آذربایجان، کباب یکی از پرطرفدارترین غذاهاست و در انواع مختلفی تهیه می‌شود. کباب‌های آذربایجانی معمولاً با استفاده از گوشت گوسفند یا گاو تهیه میشوند و به صورت نیمه گریل یا کاملاً گریل سرو میشوند.
یکی از معروف‌ترین کباب‌های آذربایجانی کباب تابه‌ای است که با استفاده از گوشت گوسفند، پیاز، سیر و ادویه‌های مختلفی مثل زنجبیل، فلفل سیاه و زردچوبه تهیه می‌شود. این کباب را معمولاً با نان لاواش، سیر ترشی، سبزیجات تازه و دوغ سرو میکنند.
کباب برگ نیز یکی دیگر از کباب‌های محبوب در آذربایجان است که با استفاده از برگ گوجه سبز، گوشت گوسفند و ادویه‌های مختلفی مانند نمک، فلفل و پودر سیر تهیه می‌شود. بعضی از آدم‌ها این کباب را با نان لاواش و سبزیجات تازه میل میکنند.
کباب سنتی آذربایجان نیز با استفاده از تکه‌های بزرگ گوشت گوسفند و گردو تهیه می‌شود و معمولاً با نان لاواش و سیر ترشی سرو می‌شود. این کباب را معمولاً در مناسبت‌ها و جشن‌های مختلف سرو میکنند که در هتل باکو هم هستند.
بالیق؛ شگفت‌انگیزترین غذای دریایی
بالیق یک غذای رویایی است که صرف آن برای دوستداران غذاهای دریایی در رستوران‌های باکو تحقق می‌یابد. بالیق ماهی کباب شده روی سیخ است که با سس آلو ترش مزه‌دار می‌شود. ماهی به طور معمول با ترکیبی از شوید خرد شده، آبلیمو، بالم لیمو و نمک سرو می‌شود.
انواع آش؛ غذاهای باکویی گرم و دلچسب برای روزهای سرد
جالب است بدانید در باکو و آذربایجان فقط بیش از ۳۰ نوع آش که با دوغ و ماست سرو میشوند و آش هایی که بدون دوغ و ماست سرو میشوند وجود دارد. آش‌ها از محبوب‌ترین غذاهای آذری هستند و اغلب در رستوران‌های سنتی و دکه‌های محلی فروخته میشوند.
دوگا؛ آش دوغی خوشمزه با طعم اصالت
دوگا یک غذای سنتی آذری و به عبارتی همان آش دوغ محلی ایرانی است و بسیار خوشمزه‌تر است. این غذا نوعی سوپ ماست به همراه برنج، نخود و گیاهان معطر است و مردم محلی آن را بسته به ذائقه خود به صورت گرم یا سرد می‌خورند.
گندم سیاه؛ صبحانه‌ای مقوی و سرشار از کربوهیدرات
گندم سیاه گزینه بسیار خوبی برای یک صبحانه مقوی است و نوعی از غلات و برنج است. این غذای سنگین و سرشار از کربوهیدرات را می توان به همراه نان در یک کاسه خوش رنگ لعاب میل کرد.
لاوانگی؛ مرغ و ماهی شکم پر
لاوانگی، غذای محلی و سنتی آذربایجان است که با استفاده از مرغ یا ماهی شکم پر و سیب زمینی تهیه می‌شود. این غذا در ظاهر شبیه به کوفته تهیه شده با گوشت است، اما با مرغ یا ماهی شکم پر تهیه می‌شود.
برای تهیه لاوانگی، مرغ یا ماهی شکم پر با سیب زمینی رنده شده، پیاز، نمک و فلفل به همراه تخم مرغ و روغن تفت داده می‌شود. سپس این مخلوط با دست شکل داده شده و سرخ شده در روغن گرم سرخ شده و در نهایت با سس گوجه فرنگی و خامه سرو می‌شود. لاوانگی به عنوان یک غذای سنتی و خوشمزه، در مناسبت‌های خاصی مانند جشن‌ها و عیدی‌ها سرو می‌شود.
اگرچه این غذا با استفاده از مرغ یا ماهی شکم پر تهیه می‌شود، اما معمولاً از ماهی شکم پر برای تهیه لاوانگی استفاده می‌شود. این نوع ماهی، در آب‌های آذربایجان شناور است و به دلیل گرفتار شدن شکم پر در شبکه‌های ماهیگیری، نام شکم پر را به خود گرفته است، بهترین هتل های باکو دارای این غذاها هستند.
لاوانگی یکی از غذاهای باکو است که از مرغ یا ماهی برای طبخ آن استفاده می‌شود. گردو، میوه خشک، پیاز و کشمش درون مرغ یا ماهی پر و بو داده می‌شود تا تلفیقی دلچسب از طعم‌ها ایجاد شود. گاهی وقت‌ها از چاشنی‌های اضافی برای پر کردن شکم مرغ و ماهی استفاده می شود که میتوان از آلو خشک، گیلاس یا انارنام برد.
ماهی ترجیحی که برای این غذا استفاده می شود معمولاً کپور است اما ماهیان خاویاری نیز جایگزین قابل قبولی هستند. البته این غذای آذری بیشتر در جنوب آذربایجان یعن لنکران پیدا می‌شود.
دوشبارا؛ کوفته معروف آذری و از بهترین غذاهای باکو
دوشبارا گلوله‌های کوچکی از خمیر شکم پر است که در آب گوشت بره سرو می شود. مواد پر کننده دوشبارا شامل گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی، پیاز، نعناع خشک، سرکه و سیر است.
خمرشی؛ سوپی برای خاص پسندان
خمرشی نوعی از سوپ سنتی است که از گوشت چرخ کرده، لوبیای آب‌پز و رشته استفاده می‌شود.
مربای آذربایجان؛ ترکیبی از عشق، رنگ و عطر
اگر به یک خانه آذری بروید، شیشه‌های بزرگ مربای روی میز نظر شما را به خود جلب می‌کند. زنان محلی باکو مربا را از میوه‌های مختلف، گردو و گلبرگ گل سرخ درست میکنند.
پنیر دودی آذری؛ میان وعده‌ای دلچسب
رشته‌های پنیر دودی اغلب با آبجو سرو می‌شود. بافت نمکی و دودی این پنیر یک میان وعده عالی را برای شما به ارمغان می‌آورد. البته که پنیر دودی غذایی مختص آذربایجان و باکو نیست اما لذت بردن از آن به شیوه محلی‌ها، یک تجربه لذت‌بخش است.
پیتی؛ آبگوشت معروف آذری و از بهترین غذاهای باکو
پیتی یکی از پرمصرف‌ترین غذاهای آذری است که با استفاده از گوشت گوسفندی یا گوساله، لوبیا، پیاز، گوجه فرنگی، سیب زمینی، نعناع و سایر ادویه‌ها و سبزیجات تهیه می‌شود. این غذا در باکو به عنوان آبگوشت معروف است و یکی از بهترین غذاهای این شهر محسوب می‌شود. با پختن پیتی در دیگ کوچک، طعمی فوق‌العاده و شیرین به دست می‌آید که به راحتی می‌تواند با نان تازه و ماست سرو شود. به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاهای آذری، پیتی در اکثر رستوران‌های باکو قابل دسترسی است. پیتی یک سوپ خوشمزه است که با استفاده از گوشت گوسفندی، سبزیجات و نخود تهیه و در قابلمه‌های سفالی پخته می‌شود. همچنین پیتی از غذاهای باکویی معروف است که تقریبا در تمام رستوران‌ها به همراه نان سرو می‌شود.
پاخلاوا؛ باقلوایی با شیرینی دلپذیر
باقلوا یکی از شیرینی های مرطوب اذربایجانی است که با استفاده از ترکیب عسل، بادام، فندق و آرد ساخته می شود. برای تهیه باقلوا، مواد در قالب خمیر در ظروف بافته شده به هم فشرده شده و سپس برش خورده می شود. باقلوای اذربایجانی ممکن است ترکیبات متفاوتی داشته باشد و برخی ممکن است شامل مواد مانند کنجد، خرما، زعفران و غیره باشند. باقلوای اذربایجانی معمولا در جشن ها و مراسم های خاص مصرف می شود و یکی از اصلی ترین …ای شیرینی های سنتی این منطقه به شمار می رود. این شیرینی در ظاهر سفت و خشک بوده و درون آن هسته های مختلفی از بادام، فندق و پسته قرار دارد که بافت و طعم خوبی به شیرینی می بخشد. همچنین ممکن است با استفاده از موادی مانند نارگیل، زعفران، کرچک و غیره، باقلوا تهیه شود.
بادام بورا:
بادام بورا شیرینی خشکی است که از آرد، شکر، بادام، روغن و یک آرایه از مواد معطر تهیه می شود. بعد از مخلوط کردن مواد، مزه بادام بورا برای تهیه شیرینی ها به دو صورت پخت در قالب یا بدون قالب مورد استفاده قرار می گیرد. با توجه به علاقه مردم، بادام بورا ممکن است تنوع بسیار زیادی در ترکیب مواد داشته باشد و ممکن است با موادی مانند بادام، فندق، پسته، کنجد و غیره تهیه شود.
شکر بورا:
شکر بورا نیز یک شیرینی خشک است که از ترکیب شکر و آب تهیه می شود. برای تهیه شکر بورا، شکر در آب داغ حل می شود و به مدتی در دمای کم خشک می شود. نتیجه این عمل، یک پودر سفید و خشک با طعم شیرین است که می تواند به عنوان تزئینات برای شیرینی ها و دسرها استفاده شود.
مرغ سوخاری؛ عطر معروف خیابان‌های باکو
احتمالاً حین قدم زدن در خیابان‌های باکو، عطر مرغ سوخاری شما را مست می‌کند و هوس خوردن مرغ سوخاری باکو شما را به یکی از فست فودهای پر زرق و برق می‌کشاند. مرغ سوخاری در یک ورقه نازک نان با یک مشت پیاز خام پیچیده می‌شود.
پنیر موتال؛ خوراکی از دل طبیعت بکر آذربایجان
پنیر سفید از شیر بز یا گوسفند تهیه می‌شود. طعم این پنیر کمی شبیه به فتا است. پنیر موتال پس از گذشت چند روز ماندن در داخل پوست گوسفند، خشک می‌شود. به جرات میتوان گفت از این پنیر باید انتظار عطر و طعم شگفت‌انگیزی را داشته باشید.
حلوا؛ غذایی نام آشنا با طعمی کاملا متفاوت از حد تصور
حلوا یکی از خوراکی‌های معروف باکو است که شامل آجیل خرد شده‌ای است که بین لایه‌های نازک خمیر سرخ شده قرار دارد و معمولاً با چای میل می‌شود.
قطاب؛ میان وعده‌ای مقوی
قطاب هم یکی از میان وعده‌های فوق‌العاده لذیذ باکو است. البته جالب است بدانید که در این شهر حدود ۵ نوع قطاب خوشمزه وجود دارد که یکی از دیگری لذیذتر و خوشمزه‌تر هستند.
قطاب از بهترین غذاهای باکو و نوعی پنکیک است که با پنیر، اسفناج یا گوشت بره چرخ شده پر می‌شود.
چای سیاه؛ بخش جدایی ناپذیر از فرهنگ آذری
چای نیز بخش جدا نشدنی فرهنگ آذربایجانی است. در باکو وقتی وارد رستوران یا چایخانه می‌شوید و درخواست صرف چای دارید، در کنار این نوشیدنی دلپذیر از لیموی تازه ورقه شده و انواع مرباها پذیرایی می‌شود.
شربت آذربایجانی؛ نوشیدنی خنک و گوارا برای روزهای گرم
یک نوع نوشیدنی خاص به نام شربت آذربایجانی نیز در این کشور تهیه می‌شود. رایج‌ترین نوشیدنی در آذربایجان همین نوشیدنی سرد شیرین است که با استفاده از آب جوشانده شده با شکر، میوه‌های مختلف، انواع توت‌ها، نعناع و غیره تهیه می‌شود.
شکر بورا؛ شیرینی سنتی آذربایجان
معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین شیرینی باکو و کشور آذربایجان که در ایام نوروز در این کشور مورد استفاده اکثر مردم قرار می‌گیرد شکر بورا است. در تهیه این شیرینی از بادام پوست گرفته و خرد شده، شکر، پودر هل و آب برای پر کردن داخل شیرینی بهره می‌برند. همچنین از کره، آرد، تخم‌مرغ و آب سرد برای تهیه ی خمیر آن استفاده می‌شود.
سخن نهایی
نقاط قوت غذاهای آذری در سس‌های میوه‌ای، سبزیجات تازه عالی و سوپ‌های گوشت گوسفندی است. گوشت کباب شده اغلب جزء غذاهای اصلی باکو است و غذاهای مختلف برنج پلو به طور عمده در ضیافت ها سرو می شوند.
با بررسی غذاهای باکو، حتما تاکنون ترغیب به سفر به باکو شده‌اید و وسوسه خوردن حدال یک نوع از غذاهای بی‌نظیر باکو در سرتان افتاده است. بنابراین اگر قصد سفر به باکو را دارید؛ می‌توانید با مشاوران باکوگشت تماس بگیرید و برای تور ۱۴۰۲ نوروزی باکو ثبت نام کنید.
سلام و عرض ادب . من خیلی دوس دارم به باکو سفر کنم . اطلاعات خوبی رو از وب سایت شما گرفتم و امیدوارم که برنامه سفرم اوکی بشه . میخواستم بدونم تاریخ ۱۵ شهریور هم میتونم ارز الان رزرو کنم یا زوده هنوز ؟ ممنونم از این شما و همکارانتون
slmm baraye ejare khone to baku komakam konid age belham rezerv konam chi kar konam mamnon misham komakam konid